马冈鹅是“四大名鹅”之首

是开平市非物质文化遗产之一

一只靓马冈鹅，可以说是“浑身是宝”

不同部位的食材

可以做出风味不一的美味菜肴

这一期品味长沙

快跟着我们来到开平美食地标——鹅城

品味开平马冈鹅的多种美味吃法！

这期“品味长沙·我的招牌菜”，我们来到了开平鹅城！

作为开平地道美食的代表餐饮品牌之一，鹅城不但受到本地街坊的喜爱，不少游客来到开平，都会选择去鹅城吃上一顿开平美食！

鹅城的用餐环境十分舒适！

复古怀旧+园林式的设计风格

将人文美景和绿植、流水等

自然风光的巧妙融合

既有小桥流水旁的室外船舱、雅座，复古怀旧风的包厢，也有现代化的舒适大厅……

有游客表示：坐在船舱上吃饭，十分惬意！

配备了娱乐设施

无论是等位时消遣还是饭后娱乐

都妥妥地安排上了

鹅城整体环境优美

无论是气派的鹅城门面

还是园林式景观、船舱等特色设计

任意一个角落都是打卡点，轻松出片

环境主打舒适、美观

在美食制作上

鹅城则是主打突出食物本身的美味

高端的食材，只需要简单的烹饪方式

想要品出马冈鹅的美味

鹅城的招牌菜——白切鹅

各位吃货真的要试试！

挑选养足90天的马冈鹅

体型和脂肪都要适合的好鹅，才能入选

“不足称”的马冈鹅可不能上桌

制作时还必须采用手工脱毛

才不会让鹅的表皮受损

保持白切鹅的具有好的卖相

秘制高汤加入牛大骨和十年新会陈皮

煲足8小时的浸鹅汤

是制作出美味白切鹅的关键所在

采用三起三落浸鹅方式浸泡马冈白切鹅

让马冈鹅受热均匀

白切鹅吃来鲜嫩多汁

鹅皮爽滑，肉质嫩而不腻

经过鹅汤的浸泡，鹅肉已经很入味

直接吃就很原汁原味

鹅城的美食选择很多

光是一只马冈鹅就有众多吃法

白切鹅、烧鹅、狗仔鹅、生蚝焖鹅

陈皮腊味鹅、腊鹅焖饭、鲍汁鹅肾

让鹅蛋飞、鹅红羹、茶叶鹅蛋

黑蒜老鹅汤、鹅蛋挞、藕尖鹅杂……

通过将马冈鹅不同部位的食材

制作成点心、菜肴、靓汤等不同类型的美食

更大程度向食客展现

开平特产马冈鹅的美味

也大大提升开平长沙美食的知名度

必须为鹅城的大厨点个????

更多马冈鹅的美味吃法

等待各位吃货去鹅城品尝发掘！

配备停车场

停车方便